インバウンドで使えるかも⁉『アメリカ人の変な味覚』2019.10.07 00:17 日本人とアメリカ人の味覚は、想像以上に異なります。 来日されるアメリカ人を喜ばすメニュー開発において、最も難しい点です。 旅行に来たアメリカ人も、最初は日本の味を珍しがり喜んで食べてくれます。しかし、日本に来て１週間もすると、アメリカの味が恋しくなるのか、日に日に辛そうな顔にな...
「Egg Shop」スタイリッシュな卵料理レストラン2019.08.15 21:20 居心地の良いソーホー地区に、地元のオーガニック野菜と、無限の可能性を秘めた卵料理。 100を超える卵料理のレシピ本も出版して、卵料理に対する熱意を感じるレストラン「Egg Shop」のオーナー夫婦のSarah Schneider（サラシュナイダー）とDemetri Makoul...
「ABC Kitchen」オーガニック素材の最高峰レストラン2019.04.10 10:09 アメリカ市民の健康志向は益々高まってます。 ここニューヨークは、アメリカでもトップクラスに、健康志向に対する意識が高いです。 世界中で活躍し10年連続でミシュラン三つ星という経歴をもつ凄腕シェフJean Georges(ジャン・ジョルジュ)が、そんなニューヨークでオープンさせた...
「Cosme」トップシェフ達による最高峰のメキシコ料理を味わう2019.04.09 09:04 アメリカはメキシコ料理店が多く存在します。メキシコ料理は価格が安く手軽に食べられるため、メキシコ料理店がほんとうに多いです。 メキシコ系アメリカ人は5000万人いると言われてます。5000万人と言えばスペインや韓国の人口くらいの規模です。そのため、アメリカでメキシコ料理店と言え...
「Supermoon Bakehouse」最高に美味しいクロワッサンだけじゃない2019.04.08 11:49 ニューヨークの最先端のベーカーリーカフェといえば、絶対にここ！！「Supermoon Bakehouse」（スーパームーン・ベークハウス）は、とっても美味しい焼き立てクロワッサンだけが特徴ではありません。 焼き立てクロワッサンの香り漂う店内の雰囲気が、ニューヨーク最先端のベーカ...
「Pizza Loves Emily」ニューヨークでピザならここ。2019.02.12 02:27ニューヨークで地元の人に愛されている「Pizza Loves Emily」ニューヨークでは昔からピザ屋さんが沢山あり、新規のピザ屋さんが生き残るのは相当に難しい地域ですが、そんな中で「Pizza Loves Emily」は、地元の人が行列をつくるほど成功してます。そんなお店を、プ...
「Good Stock」そこには、ニューヨークで最もおいしいスープがある2019.02.01 02:21 New Yorkで最もおいしいスープを食べるならここ!! とCLIO（クリオ）が絶賛するスープのお店「Good Stock」 そんなオススメのお店を、プロ視点でCLIOが紹介します。 以下の写真は「Good Stock」公式ページより転載 https://www.goodsto...