ニューヨークで地元の人に愛されている「Pizza Loves Emily」
ニューヨークでは昔からピザ屋さんが沢山あり、新規のピザ屋さんが生き残るのは相当に難しい地域ですが、そんな中で「Pizza Loves Emily」は、地元の人が行列をつくるほど成功してます。
そんなお店を、プロ視点のCLIOが紹介します。
以下の写真は「Pizza Loves Emily」の公式ページより
https://www.pizzalovesemily.com/
EMILY（エミリー）とMATT（マット）が、学生の時に2人で初めて食べた食事がピザという、なんとも運命的な2人。
マットは、大学を卒業した後、ICE（Institute of Culinary Education）というニューヨーク市内の有名な料理大学へ入り、卒業後はレストランで料理の修行の日々を過ごしました。
そして、修復ヨガの先生であるエミリーは、呼吸と生活面での統合に特に興味を持っていて、心地よい事にも感覚を研ぎ澄ましているため、お店も居心地の良い立地や空間が考えられてます。
心地よさや健康にこだわっているだけあって、使う野菜にも徹底的に拘り、エミリーが「地球上で最高の野菜」を生産していると言う、「マイヤー農園」の野菜を使ってます。
[写真はマイヤーHPより http://www.myersproduce.com/locations/]
様々な色の野菜を食べる事は、健康にもつながります。
そのため、ピザの上にも様々なカラフルな野菜が乗っており、野菜やソースやチーズなどの色で、ピザを色ごとにグループ分けされたメニューとなってます。
『THE REDS』『THE PINKS』『THE GREEN』『THE WHITE』の4つのカテゴリーがあります。
ピザの焼き窯は、もちろん、天然の薪を燃やして、ピザを焼いています。
CLIO（クリオ）のおすすめメニュー
EMILY （The Whiteのピザメニューのひとつ）
お店と同じ名前の「EMILY」というピザがあります。
mozzarella, pistachio, truffle sottocenere, honey（モツァレラ、ピスタチオ、トリュフソットケン、はちみつ）という何とも不思議な組み合わせですが、これが一番おいしいです。
唯一無二のおいしいピザですので、ここでしか味わえません。
NACHOS （PLATESメニューのひとつ）
bacon vindaloo, jalapeño, olive, smoky queso, cilantro（ベーコンビンダルー、ハラペーニョ、オリーブ、スモーキーケソ、コリアンダー）のナチョスです。
このお店独自の配合のナチョスは、格別に美味しいです。
PAT LAFRIEDA （EMMY BURGERメニューのひとつ）
dry aged beef, EMMY sauce, caramelized onion, and Grafton cheddar, on a pretzel bun with cornichon & fries（乾燥熟成牛肉、EMMYソース、カラメルオニオン、Graftonチェダー、プレッツェルパンのコーニコンとフライドポテト）が入ったハンバーガーです。
滴るチーズと熟成肉に、自然の甘みを最大限に引き出すまで炒めたオニオンが、最高のマッチングで絶妙な味のバーガーです。
レストラン情報
EMILY BROOKLYN （ブルックリン店）
919 Fulton Street, Brooklyn, NY 11238
EMILY West Village （ウエストビレッジ店）
35 Downing Street, New York, NY 10014
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