日本人とアメリカ人の味覚は、想像以上に異なります。
来日されるアメリカ人を喜ばすメニュー開発において、最も難しい点です。
旅行に来たアメリカ人も、最初は日本の味を珍しがり喜んで食べてくれます。しかし、日本に来て１週間もすると、アメリカの味が恋しくなるのか、日に日に辛そうな顔になってきます。
最後に辛い思い出が残ると、折角に日本に来てくれたのに「また日本に行こう！」とならなくなります。食文化の違いは辛いものです...
日本に長期間滞在したCLIOだからこそ、是非とも日本の皆様に伝えたい！今回は、アメリカ人が好む「塩味と甘味の調和！」をご紹介します。
フレンチフライをアイスクリームシェークにディブ!! アメリカ人が好む「塩味と甘味」を堪能すると、こんな嬉しそうな顔になります！
パンケーキにメープルシロップを「これでもか！」とかけて、一緒に添えられている塩分の効いたカリカリベーコンをいっしょに食べるアメリカ定番の朝食。朝よく目にする光景です。
日本でも朝マックメニューの一つにマックグリドルがあります。メープルシロップの味がするバンズに、塩分の効いたソーセージパテが挟まっていますので、このような味付けとは体感したことが、一度はあるかと思います。その激しいものがアメリカの定番朝食です。
それでは、ケンタッキーフライドチキンにメープルシロップをたっぷりかけるとなれば、「美味しそう！」となるでしょうか？
日本人には、ちょっと抵抗あるかもしれませんが、アメリカ人はなります！
実は、日本のケンタッキーでも、お願いするとメープルシロップが追加購入できるそうです。でも我々日本人は、メープルシロップを追加注文できる事を知っていたとしても、大抵はビスケットにかけるのではないでしょうか？
CLIOが日本に是非とも日本人に伝えたい、ニューヨークにあるチェーン店『Sweet Chicken』。
砂糖パウダーのかかったワッフルと、フライドチキンのコンビネーションが有名です。
アメリカ人は、ワッフルだけでなく、チキンにもメープルシロップをいっぱいかけます‼
この黄金色に光る液体が、揚げたてチキンから溢れ出す肉汁油であって欲しい！
残念ながら、黄金色の液体の正体は、メープルシロップです...
喜んで紹介してくれているClioには言えませんが、日本人としては、塩分の効いたチキンに、メープルシロップをかけずに、そのまま食べたいところです。
でもここは、ニューヨークでもフライドチキン・ワッフルの代表店として、広く知られている『Sweet Chicken』！
ここで、肉汁溢れ出す揚げたてチキンに、甘い甘いメープルシロップをたっぷりかけないと、Clioから「何しに来たの？」と思われてしまします。
日本からニューヨークレストラン視察に来られたお二人も、Clioから「どうしても...」と言われ、断れずに一緒にSweet Chikenに入ることに...
さすがに、メープルシロップだらけのフライドチキンを見て開口一番に「まじですか!？」「このコンビネーションはちょっと...」となりました。
長期間の日本出張で、この味が日本で見つけられず辛い思いをしたClio...
本場NYで、日本人に味わってもらいたい！という、Clioの衝動が収まりません。
まるで、ラーメンを食べたい衝動が収まらない日本人海外駐在員にも似た、強い禁断症状です。
この勢いに押された日本人の方が、メープルシロップたっぷりのフライドチキンを一口食べてみると「日本人には馴染みながなく、食べたことがない味だけど、イケるかも？」とおっしゃっておられました。
↑ Clioのような、あの満面の笑みは当然でませんでしたが・・・↑
このSweet Chicken、ディナーの時には、行列が毎日できているほどの人気のようです。名物「フライドチキン・ワッフル」、ブレックファースト、おやつ、ディナーとシーンに合わせてメニューが変わっても、これだけはどのメニューにも載ってます。
衝動が抑えられないのでしょう。
それだけではなく、お酒を飲んだ後の「〆飯」としても、よく食べられているとか...
「Clioがお酒飲めなくて、ほんとよかった...」
このSWEET CHICKは、ニューヨークの他にも、ロサンゼルスやロンドンと、５店舗展開してます。店内の雰囲気もおしゃれです。
アメリカ人には小さい頃から馴染のある、フレッシュレモネードも評判のお店です。
ニューヨークの繁盛している、特にハイエンドのお寿司屋さんでも、お寿司の上に、甘いジャムのようなソースがかかかっている「スペシャルにぎり」をたまに見かけます。
ニューヨークの日本食では、塩味と甘味の掛け合わせが好きなアメリカ人の好みに、微調整されているのでしょう。
そんな中毒性のある馴染の味を、長期間日本に出張していたClioが、「どうしても日本のどこかのお店でやってほしい!!」という想いから、このレストランを急遽、調査することになりました。
日本人がヨーロッパーに長期出張していて、「どうしても美味しいラーメンが食べたい！」と切望する気持ちに近い状態かもしれません。
そんな時に美味しいラーメンに出会うと、「あと数か月、出張頑張れる！」となるのではないでしょうか？
ソウルフードの中でも、まるで中毒の禁断症状を誘い出すかのような「本場の人でしか、わからない味覚」を日本で展開すると、砂漠の中でオアシスを見つけたかの如く、アメリカ人が友達に拡散してくれるかもしれません。
2020年東京オリンピックまで、あと少しです。『Sweet Chiken』TOKYO店はまだありません...
レストラン情報
SWEET CHICK
178 Ludlow St,
New York, NY 10002
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